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[食譜] 豆乳塔香雞

[食譜] 豆乳塔香雞

甚麼是豆乳雞?他跟鹹酥雞有什麼關係?

豆乳雞當中的豆乳指的就是「豆腐乳」,製作方法很像大家常吃的鹹酥雞,只不過使用豆腐乳當作醃料,是一道相當美味的炸雞料理。
剛起鍋酥脆多汁的豆乳雞加上九層塔的香氣,不管是當餐桌上的配菜,或是當消夜配啤酒都很適合!


豆乳塔香雞

需要材料如下:
[食材]
雞胸肉-3片
地瓜粉-1碗
九層塔-1大把

[醃料]
豆腐乳-3塊
蒜泥-1小匙
醬油-2大匙
米酒-適量
糖-1大匙


[料理步驟]
步驟一:把雞胸肉切成塊狀
步驟二:將切好的雞胸肉放入碗裡,加入蒜泥、醬油、糖以及米酒
步驟三:將豆腐乳壓碎成碎塊方便醃漬
步驟四:將豆腐乳和碗中食材混和均勻
步驟五:蓋上保鮮膜,靜置半小時以上
步驟六:將醃漬過後的雞肉塊裹上地瓜粉,靜置等待回潮讓醃料滲出地瓜粉,帶點濕氣,在炸的時候比較不會掉粉
步驟七:下鍋油炸
步驟八:起鍋前加入九層塔爆香
步驟九:起鍋、瀝油
一盤香噴噴的豆乳塔香雞就完成了!!


豆腐乳配上鹹酥雞,就搖身一變成了獨具風味的豆乳雞,相信聰明的你也可以搭配其他食材,製作出屬於你的豆腐乳料理喔!





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