[食譜] 豆乳塔香雞

甚麼是豆乳雞?他跟鹹酥雞有什麼關係？

豆乳雞當中的豆乳指的就是「豆腐乳」，製作方法很像大家常吃的鹹酥雞，只不過使用豆腐乳當作醃料，是一道相當美味的炸雞料理。
剛起鍋酥脆多汁的豆乳雞加上九層塔的香氣，不管是當餐桌上的配菜，或是當消夜配啤酒都很適合！

豆乳塔香雞

需要材料如下：
［食材］
雞胸肉-3片
地瓜粉-1碗
九層塔-1大把

［醃料］
豆腐乳-3塊
蒜泥-1小匙
醬油-2大匙
米酒-適量
糖-1大匙

［料理步驟］
步驟一：把雞胸肉切成塊狀
步驟二：將切好的雞胸肉放入碗裡，加入蒜泥、醬油、糖以及米酒
步驟三：將豆腐乳壓碎成碎塊方便醃漬
步驟四：將豆腐乳和碗中食材混和均勻
步驟五：蓋上保鮮膜，靜置半小時以上
步驟六：將醃漬過後的雞肉塊裹上地瓜粉，靜置等待回潮讓醃料滲出地瓜粉，帶點濕氣，在炸的時候比較不會掉粉
步驟七：下鍋油炸
步驟八：起鍋前加入九層塔爆香
步驟九：起鍋、瀝油
一盤香噴噴的豆乳塔香雞就完成了!!

豆腐乳配上鹹酥雞，就搖身一變成了獨具風味的豆乳雞，相信聰明的你也可以搭配其他食材，製作出屬於你的豆腐乳料理喔！